Baviera es la tierra más grande y una de las más famosas de Alemania. Es famoso por sus tradiciones, costumbres y cultura germánicas originales, así como por su cocina regional. Como saben, los alimentos y las bebidas reflejan de manera más vívida la vida cotidiana de las personas. Las recetas bávaras, además de un excelente sabor, se caracterizan por una saciedad especial. Esta es la razón por la que las ensaladas no se consideran un refrigerio ligero, sino una comida completa o un acompañamiento para una comida caliente. Es la ensalada bávara que se considera tradicional y ampliamente conocida.
Características de las ensaladas bávaras.
Una característica distintiva de todas las variaciones de la receta es que los productos cárnicos son un ingrediente obligatorio. Casi cualquiera de ellos se utiliza, según las preferencias de sabor y el presupuesto. Los chefs alemanes recomiendan dar preferencia a las carnes ahumadas, la pechuga, todo tipo de embutidos.
Tradicionalmente, la lechuga se corta en tiras, pero todos los ingredientes se pueden cortar en cubitos si se desea. Esto no afectará el sabor de ninguna manera.
Repostaje
La cocina alemana se distingue por su picante moderado, así como por una combinación bien elegida de varias especias aromáticas. Esta característica se manifiesta en la preparación de cualquier versión de la ensalada bávara. Es preferible preparar el aderezo usted mismo, en lugar de usar mayonesa común.
El reabastecimiento de combustible se está preparando de varias formas. Una de las salsas incluye mayonesa, crema agria, ajo rallado y una pizca de pimienta negra.
Otra variación es más sofisticada. Se prepara con salmuera de encurtidos, aceite de oliva o de calabaza, una cucharada de vinagre de vino, sal y pimiento rojo.
Otro tipo de aderezo incluye mayonesa, hierbas frescas finamente picadas, vinagre, mostaza y algunas especias al gusto.
Ingredientes importantes
El conjunto principal de ingredientes, además del componente cárnico, puede incluir: queso, cebollas rojas para ensalada, champiñones (en escabeche, fritos), verduras crudas o en escabeche. Suelen ser pepinos frescos o en escabeche, pepinillos, tomates o chucrut tan adorados por los alemanes.
Los picatostes marrones crujientes agregarán un toque especial al plato. Para que sean especialmente sabrosos, es aconsejable utilizar pan blanco fresco. Córtelo en cubos pequeños, espolvoree con aceite vegetal, espolvoree con una mezcla de especias y sal, y luego hornee o fría hasta que esté dorado.
La gran cantidad de ingredientes posibles crea una variedad de combinaciones de sabores, dando a la imaginación culinaria una enorme cantidad de espacio y libertad. Pero si lo desea, puede encontrar una receta de ensalada clásica con una foto y preparar un plato original, sintiendo todos los matices del sabor tradicional.
¿Qué producto de salchicha es mejor elegir?
Como se mencionó anteriormente, para preparar una ensalada, puede tomar cualquier producto de salchicha de su elección como base. Pero, según las declaraciones y consejos de muchas amas de casa en Alemania, la ensalada resultará especialmente apetecible con las salchichas de caza. Luego, debe complementarlos con notas de queso, pepinos frescos o pepinillos en escabeche. Luego asegúrese de agregar cebollas, cebollas o rojo, de esto la ensalada solo se beneficiará en sabor. Cortar todos los ingredientes en tiras, sazonar con aderezo y mezclar.
Si necesita servir un plato de manera festiva, solo necesita colocar la comida en capas y decorarla, espolvorear con hierbas y queso rallado.
Además, puede colocar de manera hermosa y ordenada una ensalada de este tipo en porciones en tartaletas de gofres o hacer bolsas improvisadas de hojas de lechuga verdes y jugosas, atándolas con una pluma de cebollas tiernas.
Carne de pollo en ensalada bávara
Sin duda, la carne de pollo será un digno sustituto de las salchichas. En este caso, puede usar su imaginación, porque el pollo cocinado de manera diferente aportará notas distintivas de sabor al plato.
La primera opción es dietética: use filetes de pollo hervidos tiernos y magros. Agregue frijoles hervidos o enlatados, así como champiñones en escabeche. Prepara un aderezo con mayonesa baja en calorías, crema agria baja en grasas o yogur natural con mostaza. Y finalmente, espolvorear generosamente con medias aros de cebolla.
Puedes hacer una ensalada bávara con pollo ahumado, picatostes y tomates.
Agrega todo esto con queso rebanado y cebolla sin modificar, y la salsa será mayonesa con ajo. Esta receta es la más cercana a la clásica.
Lo principal es no olvidar que primero hay que cortar el queso y el pollo, y solo luego agregar los tomates, ya que pueden dejar el jugo en abundancia. El siguiente paso es agregar el aderezo y luego solo los picatostes.
Sin embargo, si la ensalada está en la mesa festiva, todos los ingredientes se colocan en un tazón ancho, excepto las galletas, que se espolvorean encima. Esta versión del plato destaca por su relleno e interesante combinación de texturas.
Ensalada de papa bávara
A los alemanes les gustan mucho las patatas en cualquier forma, por eso no pierden la oportunidad de ponerlas en una ensalada. La ternura de las patatas cocidas le da a esta ensalada un sabor único. Para preparar un plato de este tipo, se toma como base una verdura de raíz pelada, hervida o al horno. Se le agregan tomates, huevos, hierbas.
Para darle un sabor picante, agregue salami, jamón o tocino. También puede cortar pepinos y cebollas en una ensalada, espolvorear con eneldo, sazonar con aceite o mayonesa, especias y sal. Esta ensalada se sirve fría y caliente.
Conclusión
La ensalada bávara es un plato extraordinario que te permite experimentar con combinaciones de sabores y aromas. Al probar diferentes recetas de ensaladas y aderezos alemanes, puede determinar cuál es la más exitosa, que se adaptará idealmente a sus hábitos y preferencias de sabor. ¿Qué otros platos hay en la cocina bávara? Lee nuestro artículo.
