La historia cervecera de Bohemia comienza a finales del siglo XI. Los lúpulos checos siempre han sido considerados un producto de altísima calidad, por ello fueron exportados masivamente a otros países y servidos en las mesas de la nobleza. En la República Checa, se produce cerveza de diferente densidad, fuerza y variedad, y se cree que la mejor cerveza es la cerveza fresca. Para degustar la cerveza checa no basta con comprar una bebida embotellada. Es necesario visitar los mejores lugares de cerveza en la República Checa y formarse su propia impresión de la calidad de la cerveza checa.
Historia de la elaboración de cerveza checa
La cultura de la elaboración de cerveza en la República Checa se originó alrededor del siglo II a.C. NS. en la era de las tribus celtas. La primera mención escrita de esta bebida se remonta a principios del siglo X y está asociada con el nombre del príncipe Břetislav, quien escribió una dedicatoria para varias bolsas de lúpulo para los monjes. Durante este período, la cerveza se elaboraba en casi todos los hogares. Las leyes que rigen la producción y el consumo de bebidas alcohólicas se aprobaron dos siglos después.
Las grandes fábricas de cerveza se construyeron en la República Checa a principios del siglo XV.
Otros 200 años después, un maestro cervecero llamado Andrzej Pope fundó la primera escuela cervecera del mundo. La década de 1840 se considera la etapa principal en el desarrollo de esta artesanía. Un conocido cervecero de Baviera, que ha estado trabajando en un nuevo tipo de cerveza durante mucho tiempo, presentó al público en general "Pilsner", el legendario alcohol checo que ha recibido reconocimiento mundial.
La Primera y la Segunda Guerra Mundial llevaron a la destrucción y el declive de la industria cervecera checa. Solo a principios de los años 50 del siglo pasado, la artesanía pasó a una nueva etapa de desarrollo: se reconstruyeron las cervecerías destruidas. Los métodos modernos de elaboración de cerveza nunca se introdujeron, lo que mantuvo la calidad legendaria de este producto.
El inicio del siglo XXI estuvo marcado por la transición de algunas empresas a la elaboración de cerveza barata “rápida”, que distinguió marcadamente a la marca “Bacalar”. Los productos de estas cervecerías han perdido su prestigio y su fidelidad a los estándares.
Cervecerías checas populares
Entre la colosal multitud de pubs checos, hay lugares con una calidad especial de productos y una larga historia. Es aquí donde puede disfrutar del tradicional buen sabor de una bebida lupulada, degustar la legendaria cerveza de los monjes y sentir la atmósfera de una antigua cervecería de Praga. La cultura cervecera de Praga está mejor representada por estas cervecerías.
Cervecería Strahov
La historia de esta cervecería se remonta a más de cuatro siglos. En la década de 1630, el Monasterio de Strahov en Praga abrió su propia fábrica de cerveza. Se suponía que la bebida ayudaría a los monjes a adherirse a la dieta durante los períodos de ayuno y a mantener su fuerza. El taller de elaboración de cerveza funcionó desde la apertura hasta principios del siglo XX. Luego, el complejo cervecero no funcionó durante 100 años y se reabrió solo después de una importante reconstrucción en la década de 2000.
La cervecería Strahov tiene su propia brasserie que sirve una bebida recién hecha todos los días. El personal habla checo, ruso, inglés y alemán con fluidez, y el menú también es multilingüe.
La cervecería Strahov sirve cervezas según la temporada: las cervezas de trigo se elaboran en Pascua y las cervezas navideñas a media oscuridad en Navidad.
Las bebidas oscuras sin filtrar y de color ámbar se pueden degustar en cualquier época del año.
Los precios en este establecimiento son relativamente altos, pero la singularidad de las bebidas que se sirven aquí justifica el dinero gastado. Un vaso de cerveza tiene un precio de 59 CZK, independientemente del tipo. También sirve bocadillos vegetarianos y de carne para bebidas: queso frito, gulash y lomo de res.
Chodovar
Chodovar ha estado abierto al público desde el siglo XVI. Esta es una fábrica de cerveza de familia noble que fue destruida por un incendio en la década de 1770 y luego reconstruida de acuerdo con todas las tradiciones. El diseño de este edificio, los sótanos excavados en la roca y la heráldica en las paredes han sobrevivido hasta nuestros días. La dirección del pub tampoco cambió: Chodova Plana, st. Pivovarskaya, 107.
Chodovar embotelló no solo cerveza de su propia producción, sino también agua mineral, que brota de la llave encontrada durante la construcción de la cervecería.
Esta empresa produce malta de forma independiente (hasta 2 mil litros por año). En total, Chodovar produce siete variedades de bebida de lúpulo y también ofrece cosméticos a base de malta.
En 2021, se abrió un gran centro turístico de cerveza aquí, donde puede participar en festivales de cerveza, ver fuentes y piscinas de cerveza y observar la tecnología de producción de una bebida de lúpulo.
Cervecería Eggenberg
La fábrica de cerveza está ubicada en Cesky Krumlov y tiene la misma edad que esta ciudad: Eggenberg se construyó en la década de 1560. Durante la construcción, se encontró aquí un manantial que brota del suelo, cuyo agua todavía se utiliza en el proceso tecnológico.
Durante siglos, la producción estuvo a cargo de dos familias nobles: los Rosenberg y los Schwarzenberg. Inmediatamente después del final de la Segunda Guerra Mundial, la fábrica de cerveza pasó a ser propiedad del gobierno.
La modernización de la empresa en los años 90 del siglo pasado fue beneficiosa. La calidad de los productos ha aumentado significativamente, se ha hecho famoso en el mercado mundial.
En total, Eggenberg produce nueve cervezas, dos de las cuales son festivas, para Pascua y Navidad. Puede comprar los productos de la planta solo en Krumlov: la cerveza que se vende en los supermercados de otras ciudades y países rara vez es original. El sitio web oficial de la cervecería: eggenberg.cz.
Cervecería Pilsen
La fábrica de cerveza Pilsen, también conocida como fábrica de cerveza Prazdroj, fue fundada en el siglo XIII por orden del rey checo Wenceslao. El control de calidad en aquellos días era estricto y los lotes de bebida mal elaborada se drenaban exponencialmente en las alcantarillas de la ciudad.
La mitad del siglo XIX para la cervecería estuvo marcada por el lanzamiento de una nueva cerveza llamada Pilsner. Fue esta bebida de barril la que sentó una nueva base para toda la elaboración de cerveza checa.
A los turistas se les ofrece un recorrido detallado por las cervecerías, las tiendas de embotellado y los sótanos de la fábrica de cerveza Pilsen, cuya longitud total es de más de 7 km.
El recorrido se acompaña de una degustación de lúpulos frescos de barriles de madera en las bodegas donde se elabora la cerveza. Además, los visitantes pueden comprar souvenirs y una botella de diferentes tipos de bebida en las tiendas de la planta.
Cervecería Bernard
Vamos a mentirle a una empresa joven cuya historia comenzó en la década de los noventa. Bernard se encuentra en una antigua fábrica de cerveza de propiedad privada desde mediados del siglo XVI hasta principios del siglo XX.
Luego, durante 80 años, esta empresa elaboró una bebida para las necesidades regionales y fue privatizada cuando estaba al borde de la bancarrota. Los nuevos propietarios modernizaron el equipamiento de las tiendas y elevaron la calidad de la bebida a nivel nacional.
A partir de 2021, Bernard Brewery exporta productos a más de 15 países de todo el mundo y ofrece siete cervezas, que varían en fuerza y variedad.
La bebida se elabora en cubas de cobre, se madura durante un mes en barriles de madera y solo luego se embotella. Los turistas pueden visitar esta instalación durante una visita guiada y comprar recuerdos y cerveza envasada en las tiendas locales. El costo de una botella con una capacidad de 0,5 litros oscila entre 30 CZK.
Cervecería "At Three Roses"
La cervecería está ubicada en la calle Husova en la parte antigua de Praga, no lejos del Puente de Carlos. El edificio de la cervecería fue construido a principios del siglo XV y está incluido en el registro de monumentos arquitectónicos protegidos por el estado. El edificio de tres pisos de diseño lacónico alberga un salón de banquetes y salones para visitas, y las bodegas están llenas de equipos tecnológicos y cubas para fermentar cerveza viva.
Three Roses produce seis variedades de bebidas embriagantes: oscura, clara, lager, roja, monástica y americana Weiss. La cocina de la cervecería se encuentra en el ático, donde se preparan aperitivos y comidas calientes para los huéspedes, así como preparaciones para banquetes. Se recomienda reservar una mesa para el almuerzo con 24 horas de anticipación; es posible que no haya suficientes asientos.
Turismo cervecero en la República Checa
Las bebidas en la República Checa son un objeto turístico independiente. Para experimentar toda la singularidad de la elaboración de cerveza checa, los amantes de las bebidas cerveceras compran recorridos por todo el país que duran de tres a siete días.
El programa estándar incluye un recorrido turístico por la capital seguido de un recorrido a pie por los restaurantes y bares de cerveza más famosos de Praga.
Karlovy Vary y el monasterio de Strahov con su fábrica de cerveza más antigua deben visitarse sin falta.
Los baños de cerveza son un entretenimiento popular, acompañados de un consumo ilimitado de cerveza y masajes relajantes. El coste medio de un tratamiento de spa es de 65 € por persona y de 100 € para dos personas en el mismo baño. Los baños suelen estar llenos de cerveza Czech Inn y Kozel. También durante el programa, se visita un bar de absenta, la única institución similar en Praga, se ofrecen fiestas étnicas y excursiones educativas a castillos y fábricas antiguas.
Restaurantes de cerveza checa
Para apreciar la bebida legendaria y descubrir qué hace que la cocina checa sea tan buena, realice un recorrido gastronómico por los restaurantes de cerveza checa. Uno de los mejores restaurantes es "Fleck's". Aquí debe probar una cerveza espesa dulce con sabor a caramelo quemado, similar a la oscura "Zlata Prague", bolas de masa en salsa agridulce y pierna de cordero.
Además, asegúrese de visitar los restaurantes "At St. Thomas" y "At the Black Ox", lugares que han conservado la atmósfera de la antigua Praga.
Peklo es el único pub de la ciudad que sirve una variedad de arándanos.
Luciano Pavarotti, Bill Clinton y prácticamente todos los presidentes de la República Checa han visitado el restaurante “At the Golden Tiger” en diferentes momentos. Aquí ofrecen los tipos de cerveza más inusuales, así como en el "Pivovarsky Dom" con un interior antiguo. Para que no solo sea sabroso, sino también satisfactorio, pida una pierna de pato, gulash de carne y queso frito.
Variedades de cerveza checa
Algunas cervezas checas, como la cerveza del monasterio, se han vuelto legendarias y sus nombres han adquirido un nombre común. Entonces, Pilsner Urquell, una de las variedades que determinó la dirección del desarrollo de la elaboración de cerveza checa, pertenece a las lager de miel. En Moscú, puedes degustarlo en el restaurante Cheshsky Dvorik.
La "cabra Velkopopovitsky" se produce en cuatro subespecies, tiene un regusto amargo característico y se le dedica la fiesta regional "Día de la Cabra".
"Staropramen" con aroma a malta, "Budweiser" que contiene una gran cantidad de alcohol, caramelo "Krusovice", que es similar al "Svatek" checo, se han elaborado con agua de pozo especial durante más de un siglo.
"St. Norbert" es una bebida de lúpulo con una rica historia y un sabor dulce, "Bernard" es el representante más joven de la cerveza checa de la categoría más alta.
Las mejores marcas de cerveza checas
Muchas marcas checas de cerveza son apreciadas por los visitantes y los gourmets locales por su alta calidad constante y su sabor único. Entre los checos, el mejor es Ferdinand, que produce variedades claras, semi-oscuras y oscuras, así como productos sin alcohol. Los precios oscilan entre 30 y 50 CZK por botella.
Esta categoría de precio y calificación también incluye Velvet, que tiene una textura suave y tapas de espuma cremosa. Su surtido se está ampliando con variedades especiales para fiestas.
Amado por los checos, Gambrinus se produce en Pilsen desde mediados del siglo XIX. La empresa produce variedades clásicas, sazonadas y originales, todas ellas variedades artesanas ligeras y blancas. Los precios de una botella de 0,5 litros oscilan entre 35 y 45 CZK. Gambrinus se exporta a otras regiones ya que se conserva bien.
El erizo checo se produce desde el siglo XIV y es amado tanto por turistas como por lugareños. La marca se suministró originalmente exclusivamente a la nobleza checa y se lanzó para la exportación (el análogo ruso es "León checo"). Desde el siglo XVII, se ha embotellado en el país, los precios fluctúan alrededor de 40 CZK por botella de 0,5 litros.
Básicamente, la marca produce cerveza light según recetas antiguas y la produce con poca cantidad de azúcar. La calificación de Hedgehog es alta: muchos checos lo usan todos los días.
Pernstein, originario de Pardubice, está representado no solo por bebidas alcohólicas, sino también por limonadas.
Se considera que el análogo ruso de sus lagers es el Jbanek checo. La empresa produce cervezas claras, oscuras y muy oscuras, lager clara de varias concentraciones y bebidas de cerveza de frutas. "Parnstein" es popular entre los residentes locales, prácticamente no se exporta a otros países, ya que pierde sus propiedades gustativas durante el almacenamiento a largo plazo. El costo se mantiene dentro de los 30 CZK por taza.
La cerveza templaria se elabora en la única fábrica de cerveza del país, que no es propiedad de un individuo, sino del municipio. Una pequeña empresa produce variedades que compiten en calidad con productores más grandes: claro, oscuro, sin alcohol, luz especial. La marca es muy apreciada por los turistas que vienen a Nova Paka para una degustación. Los precios son asequibles: la variedad ligera clásica se vende a 25 CZK por 0,5 litro.
Conclusión
La historia de la cultura cervecera checa se remonta a los siglos XIII-XIV. La elaboración de cerveza es una de las principales artesanías del país, lo que le da al mundo productos cerveceros de alta calidad. En la República Checa se desarrolla el turismo cervecero, lo que aporta al país unos ingresos importantes y permite a personas de diferentes países degustar bebidas embriagantes únicas elaboradas según recetas antiguas.
