La ensalada de Múnich se usa con más frecuencia como bocadillo de cerveza. Sin embargo, el plato es bueno en sí mismo, adecuado para una cena en casa o una fiesta festiva. Por supuesto, hay una receta clásica, pero hoy en día hay muchas variaciones.
Versión clásica de ensalada de Munich
La clásica ensalada de Múnich, como muchos platos alemanes de la cocina tradicional alemana, se prepara con salchichas. Para preparar un plato, necesitamos:
- tocino - 200 g;
- salchichas ahumadas - 180 g;
- patatas - 4 piezas.;
- pepinos en escabeche - 2 piezas.;
- chucrut - 180 g;
- huevo de gallina - 2 piezas.;
- lechuga - 50 g;
- cebolla morada de lechuga - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- mezcla de verduras - 60 g;
- Mostaza francesa - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- pimienta negra - ½ cucharadita;
- sal y azucar.
Cuando todos los ingredientes estén listos, puede comenzar a cocinar de acuerdo con las siguientes instrucciones:
- Corta el tocino fino en tiras.
- Pelar las salchichas de caza y cortarlas en aros finos.
- Pela y enjuaga la cebolla morada con agua fría. Cortar en mitades.
- En un recipiente, mezcle sal, azúcar, mostaza, jugo de limón, pimienta molida y aceite vegetal.
- Agrega la cebolla a la mezcla, mezcla bien y deja macerar media hora.
- Ponemos a hervir las patatas, que previamente se limpiaron y lavaron. Enfríe la verdura terminada y córtela en cubos.
- Al mismo tiempo, hervimos los huevos. Los enfriamos, limpiamos y cortamos en trozos grandes.
- Los pepinos primero deben retirarse de la salmuera y dejar que se sequen un poco. Después de eso, los cortamos en cubos.
- Es imperativo drenar toda la marinada del chucrut.
- Pelar el ajo y pasarlo por una prensa (llevarlo al estado de papilla).
- Enjuague las verduras con agua corriente, seque y pique finamente.
- Cuando todos los ingredientes estén listos, puede recoger la ensalada: agregue huevos, pepinos, salchicha, tocino, repollo y cebolla a las papas.
- Espolvorea la ensalada con ajo y sazona con la mezcla de mostaza, sal.
- Mezclar todo, decorar con hierbas antes de servir.
Para que las papas retengan su estructura densa durante la cocción, agregue sal solo después de hervir. Luego, las raíces se pueden cortar en cubos pequeños.
Tenga en cuenta que muchas amas de casa reemplazan las salchichas, por ejemplo, con pechuga. A veces se agrega lengua de pollo o de res a la ensalada. La receta siempre se puede cambiar a favor de ciertos ingredientes.
Ensalada de Munich con lengua y frijoles
Ofrecemos otra receta de ensalada de Munich: con lengua y frijoles. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción de la lengua de res dependerá de la edad del animal. Basta con cocinar la lengua de ternera durante 60 minutos, el individuo de edad, aproximadamente 2 horas.
Preparemos los siguientes ingredientes:
- lengua - 300 g;
- queso duro - 120 g;
- frijoles rojos - 1 lata;
- zanahorias frescas - 1 pieza;
- cebolla morada de lechuga - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- hoja de laurel seca - 3 piezas.;
- granos de pimienta negra - 5 piezas.;
- perejil y eneldo - 50 g;
- mayonesa - 4 cucharadas;
- sal al gusto.
Ahora puede proceder a la cocción directa:
- Calentamos el agua, agregamos especias y sal allí, metemos la lengua en la sartén, cocinamos hasta que estén tiernas.
- Pelar la cebolla, enjuagar con agua corriente y cortar en cubos.
- Pelamos las zanahorias y las frotamos con un rallador grueso.
- Sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén precalentada.
- Corta la lengua enfriada en tiras.
- Enjuague y seque las verduras. Luego picarlo finamente.
- Frote el queso sobre virutas finas.
- Escurre la salmuera de los frijoles.
- Ahora es el momento de combinar todos los alimentos excepto el queso y las hierbas.
- Muele la ensalada preparada con queso y hierbas picadas encima.
Ensalada antigua de Munich: variaciones de recetas
Hay más de 1600 tipos de ensalada de carne de Munich en Alemania, porque casi todas las ciudades tienen su propia variedad de salchicha original, que es imprescindible en este plato. Aunque las salchichas a menudo se reemplazan por otros productos cárnicos. En cualquier caso, la ensalada "Old Munich" resulta deliciosa y muy nutritiva.
Comencemos con la receta clásica. Primero, preparemos los productos necesarios:
- salchicha semi ahumada - 320 g;
- queso duro - 230 g;
- cebollas para ensalada roja - 2 piezas.;
- hojas de eneldo - ½ manojo;
- Mostaza francesa - 1/2 cucharadita;
- vinagre de sidra de manzana - ½ cucharada;
- mayonesa para ensalada - 3 cucharadas;
- hojas de perejil - ½ manojo;
- crema agria - 2 cucharadas;
- especias, sal - al gusto;
- pepinos en escabeche - 3 piezas
Considere cómo preparar un plato con los productos anteriores.
- En un recipiente aparte, mezcle mayonesa, vinagre, crema agria, mostaza, especias y sal. Batir bien la mezcla para disolver la sal.
- Lavamos bien las verduras con agua corriente. Secar y picar finamente.
- Pelar y cortar las cebollas en mitades.
- Corta el queso en cubos pequeños.
- Picar la salchicha y los pepinos en tiritas.
- En una ensaladera, mezcle la cebolla morada, el queso, la salchicha y los pepinos.
- Agregue las verduras allí y mezcle bien nuevamente.
- Antes de servir, rellena la ensalada con el aderezo.
Es posible remojar un poco la comida antes de usarla. Sin embargo, no debe cocinar el plato demasiado pronto para que la ensalada no se apile.
Opción de pollo y frijoles
La opción de ensalada de pollo y frijoles puede ser un refrigerio abundante para una cena familiar o un plato espectacular en un menú navideño. Con todos los ingredientes de la ensalada, la ensalada se prepara muy rápido. La mayoría de sus ingredientes son reemplazables. Entonces, preparémonos:
- pechuga de pollo (hervida o al horno) - 2 piezas.;
- frijoles y maíz - 1 lata cada uno;
- Repollo de Pekín - 1 cabeza de repollo;
- galletas saladas - 50 g;
- mayonesa para ensalada;
- sal al gusto.
Pasos de cocción:
- Pica la carne en tiras.
- Triture el repollo, mezcle con la carne de pollo, agregue frijoles, maíz, mayonesa, sal.
- Antes de servir, la ensalada, colocada en un plato grande, se decora con galletas.
El repollo de Pekín se puede sustituir por lechuga iceberg u otra lechuga. Si no usa mayonesa, mezcle crema agria con mostaza y use el aderezo resultante en lugar de esa salsa.
Opción con embutidos de caza
Ofrecemos otra versión de este plato alemán. Incluirá salchichas de caza, por lo que resultará más satisfactorio que la ensalada anterior. De esta cantidad de productos obtendrás 4 porciones del snack original.
Ingredientes requeridos:
- carne de pollo - 200 g;
- salchichas de caza - 100 g;
- pepino en escabeche, manzana, cebolla - 1 pieza;
- mostaza - 2/3 cucharadita
- limón - 1 2 piezas.;
- hojas de lechuga - 6 piezas.;
- frijoles;
- sal, pimienta y hierbas al gusto.
Pasemos a la cocina:
- Corta las verduras, las frutas y la carne en cubos y corta la salchicha en rodajas.
- Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande y agregue lechuga y frijoles.
- Para aderezo de ensaladas, prepare la siguiente mezcla: combine jugo de limón, aceite, mostaza, pimienta y sal.
Otras ensaladas alemanas populares
La ensalada de pollo bávara es uno de los platos favoritos no solo en Alemania, sino en toda Europa. No hay nada especial en esta receta, se distingue por la disponibilidad de productos y la facilidad de preparación. Un plato rico en calorías y sabroso se puede preparar en cualquier época del año. Los bollos secos bávaros son imprescindibles.
La ensalada de Berlín es otro plato tradicional alemán. Hoy en día existen muchas variaciones. La receta clásica incluye salchichas ahumadas, carne hervida, jamón, jamón, encurtidos.
Finalmente
Las ensaladas alemanas son bocadillos de cerveza. Sin embargo, pueden ser un gran plato tanto para un almuerzo o cena en casa como para un banquete festivo. La ensalada de Munich hoy tiene muchas variaciones. El ingrediente principal de este plato alemán son las salchichas de caza.
"Old Munich" es otra receta interesante, que necesariamente incluye productos cárnicos, pepinos encurtidos o frescos, patatas, huevos, hierbas.
